應該是小學時，在一個打風的晚上，家人與親朋戚友在家中打麻將耍樂，而小朋友的我那時在幹甚麼不太記得，只知到了晚上，大人們叫我吃晚飯，走出廳時，看見整張麻將台上放滿予外賣飯盒，我便在其中拿了一盒，打開後，以為是普通的豬扒飯，怎料吃下去時發現比平常的味道不同，美味得多，而且更是炒飯底！最後我把一盒飯整整吃掉，家人見我如此滋味，便把剩餘的再給我吃，我前後吃了兩盒有多！對於小朋友來說，真是一個大胃王！後來才知這美食是「焗豬扒飯」。
第二個關於焗豬扒飯的深刻印像是在中學的家政堂，那天學的菜式就是焗豬扒飯。預備這道菜時，需要煎豬扒，又要調蕃茄醬、又要炒飯等等，弄了很多煩覆的步驟後，最後才放入焗爐等成果，原來弄一碟焗豬扒飯要用上2堂時間！沒想到原來焗豬扒飯費的時間可以用來整一個蛋糕！可能我是自大狂的原因，吃了一口自家制的焗豬扒飯後，覺得10級美味，簡直是人間美食，因此更加愛上它。（我亦因為自家制的西檸雞十分美味的原固，現在西檸雞便成為我喜愛的小菜之一，我真是自戀！）
每隔兩、三個月，我便想吃一次焗豬扒飯，有時會到家附近的茶餐廳幫襯（即上文提及小時候吃過焗豬扒飯外賣的那間），有時或到大家樂吃「一哥焗豬扒飯」，可惜現在的大家樂不但價錢昂貴，那塊豬扒更像豆腐般入口即融…我明明是在吃豬扒，為什麼口感變豆腐，我不能接受咯！
這就是如豆腐般的一哥焗豬扒飯…唉$35的！很貴！
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